LA NACION

Hamburguesas de soja con chauchas y pesto de menta fresca

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Actualizado el 12 de julio de 2020

Ingredientes

<b>Para las hamburguesas</b>

Preparación

  • Hidratar la soja por 15 minutos en agua y colar.
  • Mezclarla con el resto de los ingredientes, cuatro cucharadas de avena y pan rallado.
  • Unir bien, tomar porciones y darles forma de hamburguesa.
  • Empanarlas con avena y pan rallado mezclados; y cocinarlas en sartén con poco aceite o al horno.
  • Cortarles a las chauchas sus cabitos y cocinarlas en agua con sal hasta que queden tiernas.
  • Retirar y escurrir.
  • En un mortero machacar la menta con el queso rallado y un chorro de aceite hasta conseguir una pasta.
  • Aligerarlo con algo más de aceite.
  • Servir todo.
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