Gratín de hongos
Ingredientes
4 papas
Preparación
- Pelar las papas, cortarlas en cubos, hervirlas en agua con sal, retirar y reservar.
- Si son bien pequeños, dejar los champiñones enteros o, de lo contrario, cortarlos en cuartos.
- En una sartén apta para horno saltear los hongos y la cebolla picada en un poco de aceite de oliva hasta que queden dorados; retirar y reservar.
- Agregar otro chorro de aceite a la misma sartén y dorar allí, a fuego fuerte y por todos sus lados, los cubos de papas reservados.
- Agregar los tomates cortados en cuartos y saltear un par de minutos más.
- Incorporar la preparación de hongos, salpimentar, mezclar bien, emparejar la superficie, hacer cuatro huecos y romper en cada uno de ellos un huevo.
- Espolvorear por encima con el queso rallado y llevar la sartén a horno precalentado moderado por 5 minutos o hasta que los huevos queden cocidos y el queso dorado.
- Servir decorado con la ciboulette picada.
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