Fussilli largos festivos
Ingredientes
500 g de fussilli largos
Preparación
- Cocinar la pasta en una cacerola con abundante agua y sal gruesa, hasta que quede al dente.
- Aparte, en un bol poner la mitad de los tomates secos previamente hidratados en agua caliente y picados; y espolvorearlos con el azúcar y la sal.
- Reservar.
- Escurrir la pasta y volcarla en una sartén a fuego medio.
- Agregar enseguida el queso mascarpone y mezclar bien para integrar todo.
- Incorporar la mitad del perejil picado, los tomates hidratados reservados, el resto de los tomates secos enteros; y revolver bien.
- Acomodar en una fuente; espolvorear queso parmesano rallado y lo que resta del perejil picado por encima; y servir bien caliente.
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