Fricassée de pollo
Ingredientes
40 grs de manteca
Preparación
- Dorar en manteca y aceite la cebolla picada; retirar, reservar, agregar un poco más de aceite y saltear allí el pollo cortado en 8 presas apenas enharinadas.
- Una vez doradas, salpimentar; incorporar el cubo de caldo disuelto en 1 taza de agua caliente; el bouquet de hierbas hecho con perejil, tomillo y laurel; tapar y dejar cocinar a fuego moderado por 45 minutos, agregando más caldo si fuera necesario.
- Cuando la carne esté cocida sacar el bouquet e incorporar los huevos batidos y el jugo del limón.
- Mezclar y seguir cocinando hasta que la salsa espese sin que llegue a hervir.
- Acompañar con arroz blanco.
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