Flan de alcauciles

Ingredientes

12 alcauciles

Preparación

• Quitar el tallo y las hojas pequeñas pegadas a la base de los alcauciles; cortar plana la parte superior y cocinarlos en abundante agua con sal con medio limón por 35 minutos.
• Aparte, retirar del pan su corteza y remojar la miga en leche.
• Cuando los alcauciles estén tiernos retirar y procesarlos con el pan bien escurrido.
• Por otro lado, rehogar en la manteca la cebolla picada; dejar enfriar y mezclar con el queso rallado, la crema, las yemas y los alcauciles.
• Unir bien e incorporar las claras batidas a punto nieve.
• Aceitar un molde de budín inglés, volcar la preparación y hornear moderado a baño María por 30 minutos o hasta que al tocar la superficie quede resistente al tacto.
• Retirar, dejar reposar 5 minutos y recién entonces desmoldar.

Conforme a los criterios de

Conocé más

"Debido a los planes sociales". La falta de trabajadores puso en jaque a una hortaliza que marcó toda una época

Origen mediterráneo. El vegetal recomendado para controlar la diabetes y proteger las vías urinarias

Tiene forma de corazón. La hortaliza que llegó hace más de 60 años, ayuda a la salud, pero aún se conoce poco