Ensalada tibia de pollo y espárragos

Ingredientes

Preparación

• Cociná las pechugas en plancha caliente 5 minutos por lado, salpimentalas y reservalas, manteniéndolas calientes.
• Retirá los tallos de los espárragos y herví las puntas en agua con sal, hasta que queden tiernas, unos 5 minutos.
• Colalas y mantenelas calientes.
• Cortá el tofu en cubos de 1 cm, pasalos por harina, espolvorealos con una pizca de curry y grillalos en la plancha, hasta que queden bien dorados.
• En un bol mezclá el pollo tibio cortado en tiras, las puntas de espárragos, el tofu y los porotos.
• Aderezá con la mezcla de mostaza, limón, aceite y estragón bien picado.

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