Cómo es la pizza de carne de serpiente, hongos y jamón que Pizza Hut lanzó en Hong Kong: “Sabor más intenso”
Se trata de una innovación en la cocina; se mantiene la receta clásica de esta plato pero con un ingrediente más que llamativo
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Ver la serpiente como una proteína susceptible de estar presente en nuestros platos cotidianos no es común en el mundo occidental. Sin embargo, en países como China, este animalito es visto como un ingrediente más de platos tradicionales que para la población del país oriental integran las delicias de su menú.
Un ejemplo es el estofado de serpiente. Por aquí, quizás alcanzaríamos a dudar al pensar en comernos una preparación con dicho nombre, pero para los chinos es uno de los platos que consumen con orgullo.
Por esto, en su intención de acercarse más al paladar local, la marca estadounidense Pizza Hut en Hong Kong acaba de estrenar, como sabor de temporada, la pizza de sopa de serpiente. Sobre la tradicional masa van trozos de carne de serpiente desmenuzada, setas negras y jamón seco chino.
Esta combinación de ingredientes hace parte del tradicional estofado que fue llevado al formato universal que es la pizza.
La receta causa curiosidad, cosa que era el objetivo de marketing de la marca. Adoptan un sabor que, basados en esos dichos de diario chinos, como ese que dice que el mejor momento para comer serpiente es “cuando empieza a soplar el otoño”, y tiene que ver con que al prepararse para hibernar, las serpientes suelen engrosar.
Y de hecho, este consumo se fomenta en China no solo por su sabor, que les es familiar, sino por los efectos medicinales que le atribuyen: mejorar la piel y calentar el cuerpo. Algo que comparten varios países asiáticos, pues además de China, Vietnam y Tailandia tienen criaderos de serpientes para consumo.
En un artículo sobre el tema, la cadena CNN citó el comunicado de Pizza Hut Hong Kong: “Combinada con queso y dados de pollo, la carne de serpiente adquiere un sabor más intenso”. Agregaba que la nutritiva carne podía estimular la circulación sanguínea.
Para crear esta nueva pizza de serpiente, la cadena estadounidense hizo una alianza con Ser Wong Fun, restaurante de serpientes abierto desde los lejanos tiempos de 1895, en la ciudad china. El resultado fue una pizza de 22 cm, con salsa de abulón (un marisco popular en el país), en lugar de la base de tomate, y estará a prueba hasta el 22 de noviembre.
Sobre el sabor que tanta curiosidad puede despertar, CNN “comprobó que la textura de la serpiente es similar a la del pollo seco”. Para los locales, estos sabores son del día a día. Citada por el mismo medio como una aficionada a la sopa de serpiente, Rachel Wong, de Hong Kong, dijo estar entusiasmada con esta receta basada en la sopa que comía desde niña.
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