Cuáles son los trucos infalibles para lavar frambuesas de manera simple, fácil y que conserven toda su frescura
La dietista Chelsea Edwards explica cómo limpiar los frutos sin dañarlos, para que siempre estén frescos y listos para usar
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LA NACION
Para aquellos que se preguntan cuál es la mejor forma de lavar frambuesas sin estropearlas, la respuesta es más sencilla de lo que se imagina. Según expertos, el truco consiste en lavarlas justo antes de consumirlas o utilizarlas en una receta. Así, se evitará que se deterioren rápidamente o se vuelvan blandas. Con solo agua fría y una toalla de papel, las frambuesas estarán listas para disfrutar en pocos minutos.
Las frambuesas son un ingrediente versátil en la cocina, pero su delicadeza puede hacer que muchas personas teman manipularlas. Para preservar su frescura, el secreto es no lavarlas antes de tiempo. Al hacerlo, el contacto prolongado con el agua acelera su deterioro, y en poco tiempo las bayas pueden verse blandas o incluso mohosas. La clave está en lavarlas únicamente cuando vayan a ser consumirlas.
¿Por qué es necesario lavar las frambuesas?
Como cualquier otro producto fresco, las frambuesas pueden contener suciedad, residuos, insectos o bacterias. La dietista Chelsea Edwards, de Alabama, explicó en Southern Living que “es fundamental lavar todas las frutas antes de consumirlas para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos”. Sin embargo, la diferencia radica en cuándo hacerlo. Para evitar la proliferación de bacterias o moho, el consejo de Edwards es lavarlas justo antes de su uso.
Al lavar las frambuesas, lo ideal es utilizar agua fría corriente. Después, secarlas cuidadosamente con un papel absorbente o una toalla sin pelusa. Este sencillo paso garantiza que las bayas mantengan su textura y sabor sin comprometer su frescura.
Si el agua fría no parece suficiente para limpiar las frambuesas, existe otra opción: el vinagre. Según la experta, una solución de vinagre y agua puede ser útil para desinfectarlas y extender su vida útil. Solo se necesitará una mezcla de una parte de vinagre blanco y tres o cuatro partes de agua fría. Sumergir las frambuesas durante aproximadamente un minuto allí y luego enjuagarlas con agua fría.
Este método adicional puede ayudar a eliminar bacterias y posibles esporas de moho, lo cual es práctico si se prefiere lavar las frambuesas antes de guardarlas en el refrigerador. Aunque no es estrictamente necesario, puede ser un paso extra de seguridad si se planea conservarlas durante unos días.
¿Qué pasa con los insectos?
Es común encontrar pequeños insectos en las frambuesas debido a su forma irregular y delicada. Aunque puede parecer preocupante, Edwards asegura que enjuagar las bayas con agua fría debería ser suficiente para eliminar cualquier intruso no deseado. Dado que las frambuesas son extremadamente frágiles, no es posible frotarlas como harías con otras frutas más resistentes. Por eso, el agua corriente es la mejor opción.
Así, el truco infalible para lavar frambuesas y mantener su frescura está en hacerlo justo antes de consumirlas y, si se busca una limpieza más profunda, el vinagre será una excelente opción, pero en la mayoría de los casos, el agua es suficiente.
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