Cuadrados de naranja

Ingredientes

Para la masa

Preparación

• Desgranar juntos la manteca fría con los secos y la ralladura de naranja; y luego tomar el bollo uniendo todo con la propia humedad de la preparación.
• Dejar descansar en frío media hora; estirar la masa y forrar una placa de 18 por 25 cm enharinada y enmantecada.
• Volver a la heladera 10 minutos para que tome frío y cocinar a blanco en horno precalentado moderado por 15 minutos.
• Para el relleno, batir los huevos con el azúcar a punto letra incorporando a mitad del batido la ralladura y la fécula disuelta en el jugo.
• Volcar la preparación sobre la masa precocida y volver al horno por 20 minutos más.
• Retirar, dejar enfriar y servir cortado en cuadrados.

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