Cous cous con verduras
Ingredientes
1 kg de couscous
Preparación
- Hidratar el couscous poniéndolo en un bol, cubriéndolo apenas con caldo o agua tibia y tapándolo para que absorba el líquido.
- Después separar los granos con un tenedor y reservar.
- Por otro lado, cocinar las carnes como se prefiera y, ya frías, desmecharlas en tiras finas.
- Reservar.
- Cocinar al vapor el brócoli, cuidando que quede cocido pero firme, al igual que los zapallos cortados en cubos pequeños.
- Cortar las berenjenas en brunoisse, y las zanahorias y los zucchinis en bastones finos, y saltear todo junto.
- En un bol amplio mezclar el couscous con las carnes, las verduras cocidas y salteadas, salpimentar, rociar con un chorro de aceite de oliva y servir.
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