Cordero con papas y cebollitas

Ingredientes

1 kg de pata de cordero

Preparación

• Lavar y secar la pata de cordero, deshuesarla, estirar la carne como un matambre, frotarla con sal y pimienta; y atarla o bridarla con hilo de cocina dándole forma de pata.
• En un poco de aceite con manteca dorarla por todos sus lados; y disponerla en una asadera de horno.
• Reservar.
• Por otro lado, pelar las papas y cortarlas en trozos grandes; las cebollas en cuartos; acomodar ambas a los costados del cordero junto con el romero, salpimentarlas, rociar todo con un cucharón de caldo de carne Knorr tibio; y llevar a horno moderado por una hora, dando vuelta la carne y las verduras de tanto en tanto e incorporando más caldo conforme la preparación lo vaya absorbiendo.
• Servir caliente.

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