Cordero con hinojos y tomates

Ingredientes

1 kg de carne de cordero sin hueso

Preparación

• En una sartén profunda calentar el aceite y saltear la carne cortada en bifes de grosor medio.
• Una vez ligeramente dorados por ambos lados agregar la cebolla picada y cocinar 5 minutos más.
• Incorporar los tomates pelados y picados con todo su jugo; salpimentar; bajar la llama, tapar la sartén y cocinar 40 minutos agregando agua o caldo si la preparación consume mucho líquido.
• Aparte, cortar los hinojos en cuartos y hervirlos 20 minutos en abundante agua con un puñado de sal.
• Cuando estén hechos incorporarlos a la sartén junto con 200 cc del agua con sal en la que se hirvieron; tapar y cocinar 20 minutos más o hasta que la carne quede tierna y la salsa reducida.
• Rectificar la sazón y servir caliente acompañado de los hinojos y los tomates.

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