Clafoutis de cerezas y frutos rojos

Ingredientes

Para la masa

Preparación

• Para la masa, arenar los secos con la manteca fría, unir con un chorrito de agua y dejar descansar en frío.
• Luego enmantecar y enharinar un molde desmontable de 26 cm y forrarlo con la masa estirada.
• Cocinar a blanco en horno suave por unos minutos y retirar.
• Para el relleno, calentar en una olla la leche con el kirsch y cuando rompa el hervor retirar, dejar entibiar y agregar la esencia, el azúcar y por último los huevos de a uno, revolviendo enérgicamente.
• Acomodar las cerezas descarozadas y los frutos rojos por encima de la masa precocida, volcar la leche y volver a horno suave por 50 minutos.
• Dejar enfriar y servir.

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