Cheesecake de frutillas

Ingredientes

220 g de frutillas

Preparación

• Procesá las frutillas hasta tener 1/2 taza de puré y colalo.
• Mezclalo con el azúcar y calentalo a fuego medio, hasta que se disuelvan los granitos. Bajá la llama a mínimo y cociná otros 8 minutos, para que espese.
• Procesá las galletitas con la manteca derretida, mezclá con la harina de almendras y volcá en un molde de 22 cm desmontable forrado con papel manteca enmantecado. Presioná bien y reservá en frío.
• Mezclá el queso con la crema, los huevos, el azúcar y la esencia. Volcá sobre las galletitas.
• Encima agregá la crema de frutillas fría, dibujando hilos. Remové todo con suavidad para que las líneas se entremezclen.
• Llevá a horno precalentado moderado 1 hora. Cuando al mover el molde notes que los bordes están firmes, apagá el horno y dejá la torta dentro hasta que se enfríe por completo.
• Reservala en la heladera por al menos 12 horas.

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