LA NACION

Chanfaina

Para 4-6 porciones

  • icono tiempo de lectura1 minuto de lectura'
Actualizado el 9 de junio de 2020
  • 1 kg de menudos de cordero o cabrito (hígado, panza, corazón y riñón)
  • una cebolla chica
  • 1 1/2 cucharada de aceite
  • 1/4 litro de sangre del cordero o cabrito
  • una cucharadita de pimentón
  • sal
  • pizca de pimienta
  • 1/2 cucharadita de ají molido picante
  • un cucharón del liquido de los menudos
  • 2 cucharadas de almidón de maíz
  • 3 cebollas de verdeo

1. Limpiar los menudos, lavarlos y cocinarlos en agua. Enfriar, picarlos y reservar parte del agua de la cocción.

2. Pelar la cebolla, picarla fino y rehogarla con el aceite caliente. Revolver con una cuchara de madera.

3. Añadir los menudos picados, la sangre del cordero o cabrito y los condimentos.

4. Disolver el almidón de maíz con el liquido reservado y si se quiere una pizca de azúcar.

5. Si fuera necesario, agregar un poco más de agua y completar la cocción hasta que todo este tierno y algo espeso. A último momento, incorporar las cebollas de verdeo picadas.

6. Servir caliente.

Por Por María Adela Baldi
Conforme a
The Trust Project
Más leídas de Lifestyle
  1. Un diagnóstico la obligó a cambiar de vida y en el tránsito de la enfermedad encontró un propósito
    1

    “¿Qué hago con esto que me tocó vivir?”: le diagnosticaron esclerosis múltiple y decidió cambiar su vida para ayudar a otros

  2. Desfile de argentinas arriba y abajo de las pasarelas de Paris Fashion Week
    2

    En fotos. Desfile de argentinas arriba y abajo de las pasarelas de Paris Fashion Week

  3. Laura Romano, nutricionista: "Ni las medialunas engordan ni las tostadas light adelgazan"
    3

    Laura Romano, nutricionista especialista en dietas: “Ni las medialunas engordan ni las tostadas light adelgazan”

  4. El inesperado romance entre la mujer más famosa de la televisión argentina y el hombre más lindo de Hollywood
    4

    Pinky y Paul Newman: el romance inesperado entre la mujer más famosa de la televisión argentina y el hombre más lindo de Hollywood: “Pasó de todo”