Ceviche de salmón
Una receta del chef Fernando Trocca
Ingredientes
1 pavé de salmón rosado
Preparación
- Pelar el jengibre con un cuchillo filoso o cucharita, cortarlo en finísimas láminas y luego picarlo bien.
- Ponerlo en un bol junto con la carne de salmón cortada en bastones finos y la cebolla en pluma.
- Agregar el morrón rojo, el jalapeño y el rocoto, que es un morrón muy picante, cortados en Juliana bien fina.
- Mezclar e incorporar los jugos de lima y la cucharada de jugo de limón.
- Salar y dejar macerar por 10 minutos en heladera.
- Mezclar nuevamente y servir.
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