Carré de cerdo con salsa agridulce

Ingredientes

1 carré de cerdo de 1,5 kg

Preparación

• Salpimentar el carré y sellar en aceite caliente por todos sus lados.
• Retirar, colocar en una asadera y rociar con el jugo de las naranjas mezclado con la miel.
• Llevar a horno moderado a fuerte media hora, retirar, dejar reposar 5 minutos y cortar en rodajas finas.
• Cocinar el arroz en una olla con las 5 tazas de agua y un poco de sal.
• Aparte, hidratar por dos horas las pasas de uva en el jugo de naranja caliente.
• Cuando los granos de arroz estén tiernos colar, salpimentar y mezclar con las pasas de uva escurridas.
• Servir caliente junto al carré salseado con el fondo de cocción de naranja y miel.

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