Caponata Mía

Por Guido Sosto

Ingredientes

1 cebolla

Preparación

• Cortá la cebolla en pluma y la berenjena en cubos. Retirá las semillas y nervaduras de los morrones y también cortalos en cubitos, más o menos del mismo tamaño que la berenjena.
• Salteá las tres verduras juntas en un hilo de aceite y a fuego fuerte.
• Cuando se vean blandas y transparentes, sumá las anchoas cortadas en tiras finas.
• Salteá 2 minutos más y, a último momento, agregá las alcaparras y la salsa, y salpimentá.
• Fuera del fuego espolvoreá con el perejil picado. Serví caliente, tibia o fría.

Esta es una preparación sencilla pero multifacética. Si la servís sola es un antipasto, sobre una tostada o un pan de pizza es una bruschetta, y si le agregás un poco más de salsa, va bien con pastas de todo tipo.

Conforme a los criterios de

Conocé más

Según un estudio. La verdura que se puede usar hasta en la pizza y que reduce el nivel de azúcar en sangre a la mitad

Fuerte crecimiento. Estos son los beneficios para la salud de una de las hortalizas más populares de EE.UU.

Para sumar a la dieta. Estos son los 5 alimentos que funcionan como anticoagulantes naturales