Buñuelos de yacaré

Ingredientes

500 g de carne limpia de yacaré

Preparación

• Preparamos una masa para buñuelos, partimos de agua, manteca, toquecito de sal y harina.
• Luego incorporamos huevos, hacemos una base de la masa, donde vamos a cortar en trocitos el yacaré del tamaño que deseemos, le ponemos sal, y lo pasamos por este rebosado.
• Lo freímos.
• Para el acompañamiento teníamos cubos de berenjena, tomate, panceta y champiñones, lo salteamos todo, le ponemos las hierbas (tomillo y romero) y al final, las aceitunas y alcaparras.

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