LA NACION

Brunch: secretos para armar un desayuno de fin de semana

Actualizado el 6 de septiembre de 2020
Por Daniel Karp y Arq. Eugenia Cides
Tan bien completan la escena que a los repasadores les vamos a decir “textiles”
Tan bien completan la escena que a los repasadores les vamos a decir “textiles”Daniel Karp

Preparar un brunch con aires franceses, sólo requiere de un poco de ingenio. En este caso, sillas de distintos estilos y la mesa al natural, sin mantel, crean el escenario para disfrutar todo tipo de exquisiteces hasta pasado el mediodía.

Combinar colores, texturas y delicias, fórmula infalible para un encuentro alegre y descontracturado
Combinar colores, texturas y delicias, fórmula infalible para un encuentro alegre y descontracturadoDaniel Karp

Platos esmaltados con virolas rojas o azules, como estos que encontramos en Boulevard Sáenz Peña, nos llevan a una mañana de campo en la Provence. En casa, podés jugar con estos tonos, combinando las piezas que tengas. No importa que sean de distintos juegos, estilos y materiales. Todo lo contrario, la variedad puede darle mucho atractivo visual a la mesa

Usá las frutas que tengas disponibles en la cocina para darle frescura a la propuesta
Usá las frutas que tengas disponibles en la cocina para darle frescura a la propuestaDaniel Karp

Pan casero o unas hogazas con frutos secos o pasas con miel o queso blanco pueden ser la base del menú, que se completa yogur y frutas.

Entre los últimos detalles podemos incluir un palito ranurado de madera para servir la miel y una flor en el plato
Entre los últimos detalles podemos incluir un palito ranurado de madera para servir la miel y una flor en el platoDaniel Karp

¿Algo más? Sí, cosas ricas, muy ricas, y que sean fáciles de hacer -o de conseguir-, como estos panqueques calentitos de la sartén. Agregales rocío de azúcar impalpable con cualquier colador y vas a tener la alegría asegurada.

Los cubiertos vintage dan contraste a la sencillez de la cerámica
Los cubiertos vintage dan contraste a la sencillez de la cerámicaDaniel Karp

Un tip: si ponés los manjares dulces en altura, el conjunto se vuelve más coqueto todavía. Y a no olvidar: mucha espuma para el café.

Croissants rellenos con chocolate, un placer para regalarse seguido
Croissants rellenos con chocolate, un placer para regalarse seguidoDaniel Karp

Ambientar con música

Para empezar el día de forma tranquila, nuestro brunch puede ir acompañado de música suave. Aquí, una selección especial de temas a tono con la propuesta.

Además de los sabores, asegurate de generar una mesa que se disfrute desde lo visual y lo sonoro
Además de los sabores, asegurate de generar una mesa que se disfrute desde lo visual y lo sonoroDaniel Karp

• Henri Salvador: "Jardin d’hiver".

• Charles Aznavour: "Sophie".

• Françoise Hardy: "Le temps de l’amour".

• Serge Gainsbourg: "Black trombone".

• Boris Vian: "La complainte du progrès".

• Coralie Clément: "C’est la vie".

• Zaz: "Prends garde à ta langue".

• Carla Bruni: "Quelqu’un m’a dit".

De fondo, que la música acompañe a un volumen que no compita con las voces de los comensales
De fondo, que la música acompañe a un volumen que no compita con las voces de los comensales

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