Bondiola a la cerveza
Por Buena Birra Social Club
Preparación
- Atar la bondiola como si fuera un matambre.
- Dejar marinando durante la noche con cerveza (idealmente, rubia o roja), dos dientes de ajo, hierbas a gusto y morrones.
- Al día siguiente, salpimentar la bondiola y cocinar en horno sobre colchón de cebolla y morrón durante aproximadamente 4 horas.
- Durante la cocción, rociar con cerveza, idealmente roja o negra para que se caramelice y produzca una costra.
- Servir un pan casero y acompañar con verdes y papas rústicas aderezadas con mostaza y miel.
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