Bombones de frambuesa

Ingredientes

Preparación

• Procesar tres cuartas partes de las frambuesas, reservando el resto. A medio proceso incorporar la leche y seguir licuando hasta obtener una crema espesa.
• Retirar, unir con movimientos envolventes la crema batida a medio punto, y por último incorporar el resto de las frambuesas cortadas en cuartos.
• Volcar la crema en un molde plano y profundo; y llevar al freezer.
• Cuando esté bien sólido tomar porciones con la pala de helados e insertarles los palitos de madera.
• Pasar las bochitas por la cobertura deseada (coco, praliné, bolitas de chocolate, granas, etc.) y volverlas al freezer paradas con los palitos insertados en una base firme; o bien los palitos para arriba con el helado duro apoyado sobre una placa forrada con papel manteca.
• Mantener en el freezer hasta el momento de servir.

• Frambuesa
• Leche condensada
• Crema de leche

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