Bombón de Praliné de Avellanas y Chocolate Semi-Amargo
Por Néstor Reggiani
Ingredientes
Preparación
- Primero derretir la cobertura y agregarle el praliné (que es una pasta utilizada en repostería compuesta de una mezcla de almendras o avellanas confitada en azúcar caramelizado), junto con la manteca de cacao, para luego dejarlo emulsionar.
- Posteriormente, verter en un molde y hacer una coquilla de cobertura de chocolate semi-amargo (como cuando hacés un huevo de pascua ) y llenarla hasta la tres cuartas partes con el praliné de avellanas.
- Finalmente cubrirlo con cobertura y decorarlo con caramelo molido.
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