Apio al roquefort
Ingredientes
2 tallos de apio
Preparación
- Limpiar el apio y usar los tallos más grandes y tiernos.
- Dejarlos en remojo por 2 horas en agua fría para que se ablanden.
- Luego, cortar vainas de 6 cm de largo, secarlas bien y reservar.
- Por otro lado, procesar el queso con la manteca, el apio picado y el coñac; y rellenar con esta pasta el interior de los tallos de apio reservados.
- Acomodarlos en una fuente y dejarlos en heladera hasta el momento de servir.
- Presentarlos sobre una montaña de zanahoria rallada.
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