Tacos de trompo y cabritos: los mejores lugares para comer “auténtica” comida mexicana en el norte de Texas

A menudo puede resultar una tarea difícil para los migrantes buscar auténtica comida mexicana en el norte de Texas, sin embargo, en Dallas-Fort Worth hay una gran cantidad de recintos gastronómicos en donde encontrar el sabor del hogar. Además, con frecuencia los dueños de estos puestos de comida suelen ser originarios de México, por lo que las técnicas de cocción e ingredientes secretos respetan las tradiciones.

The Dallas Morning News hizo un listado en el que indica varios recintos gastronómicos donde se pueden conseguir dos de los platos más populares de México: los tacos de trompo y el cabrito. Si bien las preparaciones pueden variar según el lugar de donde provenga el cocinero, es un plato que respeta las raíces aztecas y permite a los migrantes disfrutar estas exquisiteces culinarias como si estuvieran en su tierra natal.

Comida mexicana en Dallas-Fort Worth

Trompo

El trompo es un corte de carne que se cocina con especias en un asador de manera vertical, algo muy similar a la cocción del shawarma. Este plato recibió su nombre debido al trompo que utilizan los niños para jugar. Los ingredientes y la forma de preparación puede variar según el lugar de México donde se consuma este alimento. Por ejemplo, en la Ciudad de México se puede ver este corte de carne en los tacos al pastor, mientras que en Monterrey este tiene muchos más condimentos.

Donde comer tacos de trompo en Dallas-Fort Worth:

• Taquería Taxco: esta cadena de comida mexicana cuenta con varias sucursales en Dallas-Fort Worth y podrá verificar la más cercana en su página web ttaxco.com.
• Taqueria La Cotorra: se encuentra ubicada en el 3031 S First St. en Garlanda y podrá realizar consultas a través de su Facebook.
• Taco Rey: esta cadena tiene varias sucursales en Dallas, Grand Prairie, Arlington e Irving. Podrá verificar la ubicación de sus locales en su página web tacoreytexas.com
• El Reyno, Elotes y Taquería: este local se encuentra ubicado en el 705 Melbourne Rd en Hurst. De necesitarlo, podrá realizar consultas al Facebook de este restaurante.
• Bachman Tacos and Grill: se encuentra ubicado en el 3311 W Northwest Hwy. Su página web es bachmantacosandgrill.com

Cabrito

El cabrito es un corte de carne típico de la ciudad de Monterrey, la segunda área metropolitana más grande de México, el cual puede llegar a tener un peso máximo de 10 kilos y que además fue alimentado con leche en su corta vida. Existen distintas formas de prepararlo como por ejemplo a la parrilla, al horno y hasta guisado.

Donde comer cabrito en Dallas-Fort Worth:

• Nuevo León Mex-Mex: este restaurante se especializa en la preparación de cabrito asado al horno. Se encuentra ubicado en 12895 Josey Ln #100 en Farmers Branch y su sitio web es nuevoleonmexmex.com.
• El Ranchito: este recinto gastronómico también se especializa en la preparación de cabrito asado al horno. Está ubicado en el 610 Jefferson Boulevard en Dallas y su página web es elranchito-dallas.com.
• Don Artemio: se especializan en la preparación de cabrito asado al carbón estilo Coahuila. Este local se encuentra ubicado en 3268 W 7th St. en Fort Worth y su sitio web es donartemio.us.
• Tacos Lalo: este es un servicio de catering que se especializa en cocinar cabrito asado a la parrilla al vacío. Los interesados deberán comunicarse directamente con el dueño a través de su Facebook.
• Cabritos los Cavazos: en este local ubicado en 10240 N Walton Walker Blvd en Dallas, también se prepara cabrito. Su sitio web es cabritosloscavazos.com.

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