Ordenan el retiro de cientos de productos de esta marca de café por una toxina potencialmente mortal

Cientos de productos enlatados de café frío están en un proceso de retiro del mercado debido al temor de que sean el ambiente perfecto para la proliferación de una toxina potencialmente mortal generada por la bacteria de Clostridium botulinum. Estos productos fueron producidos por la marca Snapchill LLC oriunda de Green Bay, en Wisconsin, pero se venden bajo docenas de nombres diferentes. La empresa inició el retiro voluntario de sus artículos bebibles en lata.

Según el aviso publicado en el sitio web de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés), el proceso de fabricación utilizado para los productos ocasionó niveles bajos de acidez en los alimentos enlatados. Estas condiciones pueden propiciar el crecimiento y la producción de botulismo, una forma de intoxicación alimentaria que muchas veces resulta fatal para los comensales. Son 250 productos fabricados de esta forma que salen de circulación.

Hasta la fecha no se han reportado enfermedades relacionadas y Snapchill afirma no tener conocimiento de que alguno de sus productos contenga realmente la toxina botulínica. Sin embargo, retiran los productos por precaución debido a esta posibilidad. En su comunicado, la empresa advirtió a los consumidores que este café se vende bajo una variedad de tostadores, marcas y también envases que tienen distintos tamaños.

¿Cómo identificar las latas afectadas?

“Son latas de metal y se identifican por el texto ‘Producido y distribuido por Snapchill LLC’ que se encuentra debajo del panel de información nutricional. Algunos de los productos también pueden identificarse mediante el texto ‘Snapchill Coffee’ en la etiqueta. Los productos específicos sujetos a este retiro voluntario se enumeran al final de este aviso”, escribieron.

Qué es el botulismo

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), el botulismo es una enfermedad rara, pero grave, producida por una toxina que consta de varias bacterias que atacan los nervios del cuerpo de una persona. Esto puede causar parálisis muscular, dificultad para respirar y, en casos severos, la muerte.

Las condiciones en las que las esporas pueden crecer y producir toxinas en los alimentos se dan a partir de un mal proceso de producción, así como también: en ambiente con poco oxígeno o sin oxígeno, con bajo nivel ácido, azúcar o de sal, al no lograr un cierto rango de temperatura y por último; o bien, si en el proceso de producción queda una cierta cantidad de agua. Por ejemplo, aquellos comestibles fermentados, conservados o enlatados en casa de forma inadecuada pueden contener la toxina botulínica.

Este caso comprueba que no solo es un problema doméstico, sino que también las grandes empresas comercializadoras de alimentos pueden incurrir en este tipo de errores. Cuando las personas comen estos artículos, pueden enfermarse gravemente o incluso morir si no reciben el tratamiento médico adecuado rápidamente.

“El botulismo transmitido por los alimentos puede ocurrir al comer productos que han sido contaminados con la toxina botulínica que no han sido enlatados, conservados o fermentados de manera adecuada. Aunque es poco común, aquellos productos comprados en tiendas también pueden estar contaminados”, explicaron los CDC y aseguraron que los síntomas pueden aparecer tan pronto como seis horas después de consumir el producto.

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