El brote letal de listeria vinculado a fiambres ya alcanza los 8 casos en Maryland
Los estados afectados a nivel nacional son 18, con un total de 57 reportes de enfermedad y las muertes ascendieron a 9 personas, según la actualización de la agencia del 30 de agosto
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LA NACION
El brote nacional de listeria relacionado con las carnes frías en rodajas de Boar’s Head ya ha causado 9 muertes y enfermado al menos a 57 personas en 18 estados, según una actualización del viernes 30 de agosto de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos.
En Maryland, según la última actualización, se han reportado 8 casos, aunque como detallan los CDC, es posible que el número real de personas enfermas sea mayor que el número reportado. En ese contexto, las autoridades han reiterado la necesidad de que la población preste debido cuidado y se asegure de:
- No comer las carnes retiradas del mercado que incluyen todas las variedades de carnes cortadas en lechos de delicatessen, incluida la salchicha de hígado de la marca Boar’s Head.
- Revisar el refrigerador para comprobar si hay carnes frías retiradas del mercado y desecharlas o devolverlas
- Limpiar el refrigerador, recipientes y superficies que puedan haber estado en contacto con carnes retiradas del mercado.
“Por lo general, la listeria es una infección que puede transmitirse a través de alimentos contaminados, como estos embutidos”, dijo el Dr. Kjell Wiberg, director de enfermedades infecciosas del Sinai, en diálogo con CBS News.
Al respecto, el especialista detalló que la listeria es una bacteria que se adapta a los ambientes fríos por lo que los alimentos refrigerados pueden contenerla y su consumo puede ocasionar graves problemas para la salud o incluso la muerte como ya se está registrando.
Según Wiberg las personas mayores de 65 años, embarazadas o inmunodeprimidas son los grupos de la población que poseen mayor riesgo potencial de desarrollar formas graves de enfermedades asociadas a la intoxicación. “Las embarazadas deben mantenerse alejadas de todas las carnes frías para evitar complicaciones y enfermedades”, enfatizó el especialista.
Los síntomas de intoxicación se presentan en los primeros días luego del consumo de un producto contaminado, por lo que el doctor Wiberg explicó que quienes hayan ingerido alguno antes de la alerta, hace dos semanas, no deben preocuparse.
La forma de detección de los alimentos contaminados implica la realización de pruebas de laboratorio por lo que La Dra. Kathryn Schlaffer, de Medicina Interna y Enfermedades Infecciosas de la Universidad de Maryland, explicó en diálogo con CBS News “que no hay pruebas de globo ocular o de olfato que se puedan hacer para determinar si la comida está contaminada”.
En esa línea la experta insistió en que ante la duda lo mejor siempre es tirar la comida o someterla a temperaturas superiores a 74° centígrados. “Odio el desperdicio de alimentos, pero creo que la respuesta es que, en caso de duda, deséchelo”, dijo Schlaffer.
Igualmente, la médica detalló que “Calentar cualquier cosa a una temperatura interna superior a los 74 °C, lleva a los alimentos a una temperatura segura. Si no puede calentarlo a una temperatura interna segura, creo que la respuesta es reducir el riesgo y evitarlo por completo”, insistió.
En ese contexto, también enfatizó la importancia de realizar una limpieza profunda y detallista de todos los espacios que puedan haber tomado contacto con los alimentos potencialmente peligrosos para evitar la contaminación cruzada. “Limpie el refrigerador, los recipientes o cualquier superficie que puedan haber tocado los alimentos contaminados”, concluyó, recordando que ante cualquier síntoma como diarrea, náuseas o dolor de estómago es importante contactar al servicio de salud.
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