Feriado del 4 de julio: dónde comer la mejor barbacoa de EE.UU.

El 4 de julio es una fecha especial en Estados Unidos, no solo por conmemorar el Día de la Independencia, sino también por ser una ocasión perfecta para celebrar junto con la familia y los amigos. Esta festividad se caracteriza por las reuniones sociales y las parrilladas, que se convierten en el centro de atención gastronómica. Recientemente, un estudio dio a conocer un ranking de los mejores lugares para disfrutar de una barbacoa en EE.UU.

El próximo jueves, los cielos se llenarán del delicioso aroma de las parrillas encendidas, donde se cocinarán una variedad de cortes y tipos de carne, ya sea sobre al grill con simples vueltas o ahumadas. Cada región tiene su propio estilo y sabor característico, mientras los aficionados defienden con pasión que su ciudad ofrece la mejor experiencia.

El sitio web Lawnstarter, especializado en ofrecer recursos e información sobre mantenimiento del césped y servicios de corte, pero también en crear estudios y clasificaciones sobre temas como alimentación, estilo de vida, salud y más, llevó a cabo una investigación.

En los resultados, enumeró los lugares que hacen las mejores barbacoas de EE.UU. Para llegar a esta conclusión, analizaron el acceso a vendedores de barbacoas, las calificaciones de los consumidores, los premios de la competencia y la cantidad de festivales de esta técnica culinaria, entre un total de 20 métricas.

Esta es la capital mundial de la barbacoa

En el primer puesto se ubica Kansas City, Missouri. Autoproclamada como la capital mundial de la barbacoa, esta ciudad ha cultivado una rica tradición culinaria que atrae a visitantes de todo el mundo. Según Visit KC, cuenta con más de 100 restaurantes especializados y las largas filas de personas ansiosas por probar sus delicias son una prueba de su popularidad.

Ardie Davis, fundador del American Royal International Barbecue Sauce, Rub & Baste Contest, explicó que la abundancia de carne y madera dura en la región, especialmente roble y nogal, creó la combinación perfecta para desarrollar la técnica de la barbacoa. “En las esquinas de nuestras calles había cientos, si no miles, de vendedores los fines de semana, y algunos finalmente se instalaron en el interior con un restaurante a tiempo completo”, agregó.

Kansas City logró la puntuación más alta en el estudio realizado por Lawnstarter, con un total general de 55,13, destacándose por la gran cantidad de vendedores, especialmente aquellos con excelentes críticas. La locura por las barbacoas en este sitio se remonta a los años 20 con Henry Perry, quien comenzó a hacer esta comida en un asador al aire libre junto a su cochera. Su técnica y estilo se volvieron tan populares que otros comenzaron a replicarlo, así crearon una cultura reconocida mundialmente.

Memphis, Tennessee, el segundo mejor lugar de barbacoas

Esta ciudad tiene una fuerte rivalidad con Kansas City en cuanto a quién ofrece la mejor barbacoa. Aunque muchos ciudadanos de Memphis aseguran que su ciudad es la ganadora, el estudio de Lawnstarter la ubicó en la segunda posición con una puntuación general de 47,74.

Según Memphis Travel, la metrópoli alberga más de 100 restaurantes de barbacoa, desde modestas chozas de ahumado hasta lugares emblemáticos con largas colas de espera. Este sitio ha desarrollado su propio estilo distintivo, centrándose principalmente en la carne de cerdo desmenuzada y las costillas a la parrilla.

La forma en que se condimenta y se adereza varía en el sur de Estados Unidos y Memphis no es la excepción. La ciudad, al ser un puerto fluvial, ha tenido acceso a una amplia variedad de ingredientes, lo que ha influido en su estilo único: especias cálidas equilibradas con una salsa dulce con sabor a tomate.

El ranking de las mejores ciudades para comer barbacoa

Además de Kansas City y Memphis, el estudio de Lawnstarter ubicó a otras ciudades que se destacan por sus técnicas culinarias. Aquí se podrán observar a las 15 mejores ciudades:

• Kansas City, Missouri: 55,13 (puntuación general)
• Memphis, Tennessee: 47,74
• Houston, Texas: 43,95
• Kansas City, Kansas: 37,98
• Los Ángeles, California: 36,2
• St. Louis, Misuri: 36,06
• Austin, Texas: 35,92
• San Antonio, Texas: 34,66
• Chicago, Illinois: 34,1
• Nueva York, Nueva York: 31,69
• Olathe, Kansas: 30,24
• Midland, Texas: 29,15
• Louisville, Kentucky: 28,43
• Minneapolis, Minnesota: 27,96
• Overland Park, Kansas: 27,05

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