El sorprendente ingrediente que no tenías en cuenta para preparar el mejor café y que lo lleva a otro nivel
Los especialistas admiten que un aporte inesperado puede transformar a la bebida y una pizca de sal podría ser la clave para una taza inolvidable, con beneficios para la salud
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LA NACION
El secreto para una taza de café excepcional podría estar en la cocina, aunque es un ingrediente que no se suele considerar en la preparación. Según expertos baristas, una pizca de sal es el toque que podría llevar a un café convencional a un nivel superior: suaviza su amargor y potencia sus sabores.
Aunque para muchos la idea de agregar sal al café suene inusual, esta práctica tiene raíces profundas en diversas culturas alrededor del mundo. Desde Hungría hasta Turquía y Vietnam, la sal fue utilizada durante siglos en la preparación del café. En Vietnam, por ejemplo, el cà phê muối, una bebida que mezcla café, leche condensada y un toque de sal, es un deleite popular que equilibra perfectamente los sabores intensos de los granos.
La tendencia del café salado surgió en las redes sociales, impulsada por creadores de contenido de TikTok como Logan Moffitt, quien mostró cómo una pizca de sal rosa del Himalaya puede transformar un simple café helado de coco en una experiencia gourmet.
¿Por qué funciona la sal en el café?
Taylor Murphy-Dyer, directora de educación de The Roasterie Coffee Company, explicó a Better Homes & Gardens que la sal actúa como un potenciador y equilibrador del sabor, similar a su función en la cocina. “Al igual que con la comida, la sal mejora y equilibra el sabor cuando se agrega en las cantidades adecuadas”, señaló Murphy-Dyer.
Este toque salado puede realzar las notas dulces y suprimir la acidez excesiva, creando una taza de café más rica y redondeada.
Además de mejorar el sabor, agregar sal al café puede ofrecer beneficios adicionales para la salud, de acuerdo con Golden Ratio Coffee. El café en sí ya es conocido por sus propiedades saludables, como la mejora del metabolismo, la protección contra enfermedades neurodegenerativas y la reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, muchas personas recurren a opciones menos saludables como el azúcar o la crema para endulzarlo, lo que aumenta las calorías y afecta la salud a largo plazo.
Aquí es donde la sal puede ser una alternativa saludable. En lugar de disimular el amargor, como lo hacen los edulcorantes, la sal lo suprime. Como resultado, se puede disfrutar de una taza de café sin la necesidad de agregar azúcares o grasas adicionales.
Otra ventaja de sumarle sal al café
Además, debido a que el café es un diurético que puede provocar una pérdida excesiva de sodio, añadir una pequeña cantidad de sal ayuda a regular estos niveles en el cuerpo, apoyando la función tiroidea, la salud vascular y previniendo la deshidratación.
En resumen, si se busca dar un giro inesperado a la rutina de café matutina, las personas pueden considerar añadir una pizca de sal. Aunque pueda parecer extraño al principio, los baristas aseguran que este simple truco puede marcar una gran diferencia en el sabor del café, mientras que también contribuye a tu bienestar.
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