El método detox que Gwyneth Paltrow sigue al pie de la letra y le ‘cambió la vida’

Conocida principalmente por su faceta como actriz, Gwyneth Paltrow se destaca también como una promotora de un estilo de vida saludable. A través de sus publicaciones en redes sociales, la californiana, que cumplió 50 años en septiembre pasado, suele compartir mensajes positivos y deja ver algunas claves de su rutina.

Particularmente activa en su cuenta de Instagram (@gwynethpaltrow), la actriz ha manifestado en reiteradas ocasiones que es una practicante entusiasta de un método detox que, según sus propias palabras, le cambió la vida. Se trata del llamado “ayuno intermitente”, una técnica que implica comer durante ciertos períodos y dejar de hacerlo en otros. La inspiración para poner en marcha estas recomendaciones le llegó al conocer al médico uruguayo Alejandro Junger, que en los últimos años se ha vuelto referencia de muchas celebridades con el foco puesto en la vida saludable.

Hay diferentes contrastes acerca del método, que supuestamente ayuda a desintoxicar el organismo en 21 días. Sin embargo, un libro de Junger (que llegó a las manos de Gwyneth Paltrow), promete efectos acelerados. El llamado “Clean Program” toma algunas bases de la práctica de Ayurveda, un antiguo sistema de bienestar indio, a partir de una dieta basada en granos, remedios herbales y un estilo de vida más relajado.

“Algunos estudios sugieren que el ayuno en días alternos es casi tan eficaz como una típica dieta baja en calorías para bajar de peso”, explica un artículo de Mayo Clinic al respecto. También se detallan algunas variantes de este método:

• Ayuno de días alternos. Una dieta normal, un día y ayuno completamente o solo ingerir una pequeña comida (menos de 500 calorías) al día siguiente.
• Ayuno 5:2. Dieta normal por cinco días a la semana y ayuno dos días a la semana.
• Ayuno diario con tiempo restringido. Comer con normalidad, pero solo dentro de un lapso de ocho horas cada día. Por ejemplo, no desayunar, pero almorzar al mediodía y cenar a las 20 horas.

En 2019, la propia Gwyneth Paltrow publicó el libro The Clean Plate: Eat, Reset, Heal, donde incluye planes de comida a partir de las recomendaciones hechas por expertos, como el Dr. Steven Gundry, del Medical College of Georgia; la Dra. Amy Myers, fundadora de Austin UltraHealth; el Dr. James Novak, miembro del Consejo Americano de Medicina Familiar; Dr. Taz Bhatia, CEO de CentreSpringMD, y la Dra. Aruna Viswanathan, de la Universidad de Texas.

¿Funciona el ayuno intermitente?

Para el doctor Alejandro Junger, que estudió medicina en Nueva York, el hecho de que la mayoría de las personas hagan al menos tres comidas al día es “una creación cultural”. En varias publicaciones asegura que esto destruye paulatinamente al cuerpo humano. “Comer tanto durante todo el día hace que nuestro sistema de digestión no tenga descanso y que nuestro sistema de detoxificación no tenga todos los recursos necesarios para eliminar las toxinas al ritmo que requerimos”, publicó en su página de Facebook.

Aunque son muy populares entre el público y las celebridades, las propuestas de Junger acerca de las limitaciones en los ritmos de alimentación también generan un debate con la comunidad científica. Expertos en endocrinología y nutrición han explicado que el organismo no necesita un plan detox para depurarse, sino que, por el contrario, ello puede significar una “dieta peligrosa” debido a que la desintoxicación ya es un proceso normal del cuerpo humano.

“El ayuno intermitente es seguro para mucha gente, pero no para todos. Saltear las comidas puede no ser la mejor manera de controlar el peso si está embarazada o amamantando. Si tiene cálculos renales, reflujo gastroesofágico, diabetes u otros problemas, habla con tu médico”, explicó el endocrinólogo Manpreet Mundi, autor del artículo citado de Mayo Clinic. También advirtió que el ayuno intermitente podría tener efectos secundarios desagradables, como fatiga, insomnio y dolor de cabeza, pero normalmente estos desaparecen en poco tiempo.

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