Cambio de hábito en EE.UU.: cada vez más gente pide las sobras en los restaurantes para llevarlas a sus casas
Llevarse la comida del establecimiento a cada hogar permite reducir el desperdicio de alimentos, organizarse mejor y contribuye a amortizar al gasto de “comer afuera”
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LA NACION
En los últimos años, una tendencia creciente ha comenzado a afianzarse en los restaurantes de Estados Unidos: cada vez más consumidores piden llevarse las sobras de su comida. Este fenómeno, impulsado por una combinación de factores económicos, ambientales y culturales, está cambiando la dinámica de la experiencia gastronómica y la percepción del desperdicio de alimentos.
Factores económicos
Uno de los principales motores detrás de esta tendencia es la economía. Con el aumento del costo de vida y la inflación afectando los precios de los alimentos, los consumidores buscan formas de maximizar su inversión en cada comida. Llevándose las sobras, las personas pueden asegurarse de que obtienen el mayor valor posible por su dinero, transformando una sola visita al restaurante en alguna que otra comida más, tal como informa El Diario NY.
Además, la conciencia sobre la importancia de la economía doméstica ha crecido. Las personas son más conscientes de sus gastos y buscan formas de ahorrar. Pedir una caja para llevar se ha convertido en una estrategia sencilla y efectiva para extender los beneficios de una comida fuera de casa.
Conciencia ambiental
Otro factor significativo es la creciente conciencia sobre el impacto ambiental del desperdicio de alimentos. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), aproximadamente un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial se pierde o se desperdicia cada año. Este desperdicio tiene serias implicaciones ambientales, incluyendo la emisión de gases de efecto invernadero y el desperdicio de recursos como agua y energía.
Cada vez más consumidores son conscientes de estos problemas y están tomando medidas para reducir su huella de carbono. Pedir las sobras para llevar es una manera práctica de contribuir a esta causa. Al reducir el desperdicio de alimentos, los consumidores sienten que están haciendo su parte para proteger el medioambiente. Y efectivamente, es un granito de arena para minimizar el impacto ambiental.
Cambios culturales y sociales
Culturalmente, también ha habido un cambio en la percepción de llevarse las sobras. Anteriormente, podía considerarse un gesto inapropiado o poco elegante, pero esta percepción ha cambiado drásticamente. Ahora, pedir llevarse las sobras es visto como una decisión responsable y sensata. Los restaurantes también han adoptado esta tendencia, ofreciendo envases adecuados y promoviendo activamente la práctica entre sus clientes.
Las redes sociales han jugado un papel en esta transformación. Plataformas como Instagram y TikTok han popularizado el concepto de “meal prepping” y la reutilización creativa de sobras, inspirando a más personas a adoptar estas prácticas en su vida diaria.
Los restaurantes han respondido positivamente a esta tendencia. Muchos establecimientos ahora ofrecen envases ecológicos para llevar, reconociendo tanto la demanda de los consumidores como la importancia de reducir su propio impacto ambiental. Algunos establecimientos incluso han implementado políticas para animar a los clientes a llevarse las sobras, como ofrecer descuentos en futuras visitas o proporcionar recetas sobre cómo reutilizar los alimentos.
Además, la pandemia de Covid-19 aceleró la adopción de esta práctica. Con las restricciones en los servicios de comidas en el lugar y el aumento de las órdenes para llevar, los restaurantes se adaptaron rápidamente para satisfacer la demanda. Esta adaptación ha perdurado y ha reforzado la aceptación y normalización de llevarse las sobras.
La práctica de llevarse las sobras de los restaurantes refleja un cambio en la cultura del consumo de alimentos. Impulsada por factores económicos, ambientales y sociales, esta tendencia está transformando la manera en que los consumidores y los restaurantes interactúan con la comida. Con beneficios claros para el bolsillo, el medioambiente y la salud, es probable que esta práctica continúe creciendo y evolucionando en los próximos años.
Este cambio no solo representa una adaptación a las circunstancias actuales, sino también una oportunidad para fomentar una mayor responsabilidad y sostenibilidad en la forma en que se manejan los recursos alimentarios. Al seguir esta tendencia, tanto los consumidores como los restaurantes pueden contribuir a un futuro más sostenible y consciente.
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