Bayas, el “superalimento” que mantuvo con vida a un excursionista durante su odisea de 10 días en California

Su historia recorrió el mundo: Lukas McClish, de 34 años, estuvo 10 días perdido entre las montañas de California, en parte debido a que varios puntos de referencia en el área han sido destruidos en los recientes incendios forestales que golpean al estado del oeste de Estados Unidos. Sin embargo, el ingenio lo mantuvo con vida, gracias a que este excursionista comió bayas silvestres y bebió agua que recogió de una bota, hasta que finalmente fue rescatado con éxito, tal como informó BBC. Pero, ¿cuáles son los beneficios de las bayas, el super alimento que logró hacerlo sobrevivir?

Las bayas de goji son pequeñas frutas de color rojo anaranjado originarias de Asia y han sido aclamadas por sus múltiples beneficios para la salud y su valor nutricional. Utilizadas durante siglos en la medicina tradicional china, estas frutas se han convertido en un superalimento popular en todo el mundo, respaldadas tanto por la sabiduría ancestral como por investigaciones científicas modernas, destacan en diversos estudios.

Las mismas crecen en arbustos que pueden alcanzar hasta tres metros de altura y se cosechan a mano debido a su delicada naturaleza. Las bayas frescas son jugosas y ligeramente dulces, pero generalmente se secan para su consumo y exportación, lo que facilita su conservación y transporte.

Cuáles son los nutrientes de las bayas

Desde la Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU., revelan que las bayas de goji cobraron especial relevancia mundial hace dos décadas debido a su alto índice de componentes bioactivos, esenciales para promocionar una buena salud.

Estas pequeñas frutas son una verdadera bomba de nutrientes. Contienen:

Vitaminas: son ricas en vitaminas A, C y E, fundamentales para la salud ocular, el sistema inmunológico y la piel.

Minerales: aportan una buena cantidad de hierro, zinc, selenio y calcio.

Antioxidantes: las bayas de goji están cargadas de antioxidantes, especialmente carotenoides como el beta-caroteno y la zeaxantina.

Aminoácidos: contienen 18 aminoácidos, incluidos los ocho esenciales que el cuerpo no puede producir por sí mismo.

Fibra: su alto contenido de fibra ayuda a mejorar la digestión y mantener la salud intestinal.

Beneficios de su consumo

Mejora la salud ocular

Uno de los beneficios más destacados de las bayas de goji es su capacidad para proteger y mejorar la visión. Esto se debe a su alto contenido de zeaxantina, un antioxidante que protege las células de los ojos de los daños causados por los rayos UV y el estrés oxidativo.

Fortalecimiento el sistema inmunológico

Las bayas de goji son ricas en vitamina C y zinc, ambos esenciales para un sistema inmunológico fuerte. La vitamina C es un potente antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres y reduce la inflamación, mientras que el zinc es crucial para la función inmune y la cicatrización de heridas. Consumir bayas de goji puede ayudar a prevenir enfermedades y mejorar la respuesta del cuerpo a las infecciones.

Propiedades antioxidantes

Gracias a su alta concentración de antioxidantes, las bayas de goji ayudan a combatir el envejecimiento prematuro y protegen las células. Estos antioxidantes neutralizan los radicales libres, moléculas inestables que pueden dañar las células y contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardíacas, informan en Medline Plus.

Mejora de la salud de la piel

La combinación de vitaminas y antioxidantes en las bayas de goji puede mejorar la salud de la piel, promoviendo una apariencia más joven y radiante. La vitamina C es fundamental para la producción de colágeno, una proteína que mantiene la piel firme y elástica. Además, los antioxidantes ayudan a proteger la piel contra los daños causados por la exposición al sol y otros factores ambientales.

Apoyo a la pérdida de peso

Las bayas de goji son bajas en calorías y altas en fibra, lo que las convierte en un excelente complemento para una dieta de control de peso. La fibra ayuda a mantener la sensación de saciedad, reduciendo así el apetito y la ingesta calórica total. Además, su contenido de nutrientes puede ayudar a mantener altos los niveles de energía durante todo el día.

Cómo se consumen

Este alimento viene en distintos formatos: disecado, crudo, en polvo y como suplementos y se lo puede consumir de múltiples maneras y adaptar a los gustos personales.

Contraindicaciones

Hay ciertos grupos poblacionales que deben estar atentos a no excederse en su ingesta. Entre ellos, aquellos bajo tratamiento anticoagulante y que toman medicación respectiva, ya que en estos casos, las bayas de goji pueden interferir y anular los efectos de la medicación.

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