Christian Petersen se quebró al recordar el cierre de su nuevo restaurante por la pandemia
El cocinero explicó la dura situación laboral que tuvo que atravesar durante la pandemia
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LA NACION
El jurado de El Gran Premio de la Cocina (eltrece), Christian Petersen estuvo invitado a la mesa de Almorzando con Mirtha Legrand y relató el difícil momento que vivió cuando tuvo que cerrar su restaurante al poco tiempo de inaugurarlo debido a la pandemia de coronavirus.
“A finales de 2019 decidimos con mis hermanos armar un pequeño restaurante en San Isidro. El primer proyecto que hicimos en la calle, ya que nosotros hacíamos caterings y eventos empresariales. Dijimos ‘vendamos una casa e invirtamos ahí' y, a pesar del consejo de mis asesores, contadores y amigos, la pusimos, abrimos el 18 de febrero y el 18 de marzo cerramos”, relató Petersen.
“Que angustia”, agregó Juanita. “Lo habíamos pensado mucho y cuando lo tuvimos que cerrar fue un golpazo. Ver a todo el personal en su casa. Estuvimos cerrados seis meses y por suerte después empezamos a abrir sábados y domingos a la mañana con la gente comiendo en la vereda. Hay que agradecerle muchísimo a los clientes que se adecuaron a los cambios”, continuó el cocinero.
“Dentro de la gastronomía hay una gran cadena de valor entre el personal, yo sigo trabajando gracias a mi personal, la rompen. Me emociono un poco porque les debó un montón. Después el tema de los proveedores, muchos nos bancaron y esperaron 10 meses para cobrar y te mandan cosas gratis para que vos vuelvas a abrir. Lo logramos”, afirmó el jurado de El Gran Premio de la Cocina visiblemente emocionado por el recuerdo.
“Yo voy a hablar de Hermanos que es lo que consumo y que conozco. Es como un hogar”, aseguró Juana en relación con la parrilla de Christian y su hermano Cuco. “Nosotros somos más de 100 personas trabajando y unas 40 trabajan hace más de 10 años conmigo. Muchos de ellos estuvieron varios meses sin trabajar y hasta me dijeron de no cobrar y después volver. Bueno, y ahora se viene un nuevo cierre del que estamos un toque preocupados”, confesó Petersen, que después admitió “sentirse agradecido porque pudo volver a abrir y mucha gente no”.
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