Secretos de idishe mame

Para continuar con una serie de delicias a base de dulce de leche y las infinitas posibilidades del queso en la gastronomía, Miriam Becker acaba de presentar Pasión por la cocina judía, libro editado por la Editorial Atlántida.

"Todas las cocinas son regionales, pero la cocina judía, la que conocen quienes la practican o quienes la probaron sin pertenecer a esa cultura, es diferente porque se definió en la diáspora, cuando arrasado el Segundo Templo de Jerusalén por los romanos, los judíos huyeron de Israel, se dispersaron por el mundo, comenzaron a cocinar e incorporaron elementos del lugar donde se iban asentando", comenta la autora de exquisiteces para tener en cuenta a la hora de cocinar.

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