Dolly Parton enseña a hacer su receta de otoño favorita de la infancia: “Dulce de batata con malvaviscos”
Junto a su hermana, Rachel Parton George, la artista lanzó Good Lookin’ Cookin’, donde ambas comparten recetas familiares que evocan su niñez en Tennessee
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LA NACION
Dolly Parton, famosa por su exitosa carrera en la música country y su versatilidad como actriz, escritora y filántropa, decidió adentrarse en el mundo de la gastronomía y compartió las recetas que marcaron su infancia. A sus 78 años, la cantante lanzó junto a su hermana Rachel un libro de cocina titulado Good Lookin’ Cookin’, donde presentaron las comidas que disfrutaban en su niñez. Entre las preparaciones, destacó como su favorita el dulce de batata con malvaviscos.
Aunque Parton es conocida principalmente por su música, ha demostrado a lo largo de los años que su amor por la cocina es tan importante como su pasión por el arte. En su nuevo libro, que ya está disponible en Amazon, Dolly y Rachel rindieron homenaje a los sabores sureños con los que crecieron. En una entrevista con la revista Allrecipes, la artista expresó: “Dios, la música y la comida eran las tres cosas más importantes en nuestra familia”.
Desde pequeñas, las hermanas ayudaban en la cocina de su hogar en las montañas de Tennessee, donde su familia solía preparar grandes festines para los trabajadores de los campos de tabaco, maíz y heno. “Siempre asociamos ciertos recuerdos con comidas especiales y con las personas que nos las preparaban”, agregó la cantante, que ahora invita a sus fanáticos a recrear esos platos que marcaron su vida.
El libro Good Lookin’ Cookin’ de Dolly Parton
Este libro, que incluye 80 recetas familiares, está cargado de historias personales y consejos prácticos para eventos durante todo el año. Además de los pasos a seguir de las preparaciones, también contiene fotografías de Dolly y Rachel mientras cocinan juntas. Desde tartas y pasteles hasta platos más elaborados, Good Lookin’ Cookin’ celebra la cocina sureña, donde el dulce de batata con malvaviscos es uno de los protagonistas.
La multifacética artista, quien ha colaborado previamente con marcas de alimentos como Duncan Hines y Krispy Kreme, describe su libro como una manera de conectar con sus raíces y compartir un aspecto más íntimo de su vida. Sin embargo, lo que hace especial a este proyecto es la participación de su hermana Rachel, con quien siempre ha compartido su amor por la cocina.
La receta del dulce de batata con malvaviscos de Dolly Parton
Entre las recetas más importantes del libro se encuentra el dulce de batata con malvaviscos, un plato que las hermanas solían disfrutar durante las celebraciones familiares, especialmente en otoño, cuando las batatas estaban en temporada. Estos los pasos a seguir, que fueron compartidos con Fox News Digital:
Ingredientes
- ½ taza de manteca (unos 112 gramos), a temperatura ambiente
- 5 batatas grandes, peladas y cortadas en cuartos
- ½ taza de azúcar morena compacta
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ taza de nueces pecanas picadas
- 2 tazas de malvaviscos miniatura
Procedimiento
- Preparar el horno: precalentar el horno a 350 °F (175 °C) y engrasar un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas (23 x 33 centímetros) con manteca.
- Cocinar las batatas: colocar las batatas en una olla grande, cubrirlas con agua fría y llevarlas a ebullición. Una vez hirviendo, reducir el fuego y cocinar hasta que las batatas estén tiernas, unos 20 minutos.
- Hacer el puré: escurrir las batatas cocidas y colocarlas en un bol grande. Agregar el azúcar morena, la manteca, el extracto de vainilla, la sal y la canela. Machacar las batatas hasta que estén bien mezcladas y suaves.
- Armar el plato: colocar el puré de batatas en el molde preparado, alisando la superficie. Espolvorear las nueces pecanas por encima y cubrir uniformemente con los malvaviscos.
- Hornear: cubrir el molde con papel de aluminio y hornear durante 20 minutos. Luego, retirar el papel de aluminio y hornear durante 5 minutos más, o hasta que los malvaviscos estén dorados.
- Enfriar y servir: dejar enfriar durante 15 minutos antes de servir.
Además de Good Lookin’ Cookin’, Dolly Parton ha participado en otros proyectos culinarios, como la creación de recetas para su parque temático Dollywood y colaboraciones con marcas como Lodge Cast Iron. Sin embargo, este libro tiene un toque especial, ya que cuenta con la participación de su hermana Rachel y se centra en los recuerdos y las preparaciones que las acompañaron durante su crecimiento. El libro ya está disponible para la compra en plataformas como Amazon por 25,91 dólares, y también se ofrece en formato de audiolibro, narrado por las propias hermanas Parton.
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