Cuánto vale un catador de café

LONDRES.- Gennaro Pellicia tiene una lengua privilegiada capaz de diferenciar entre miles de aromas de café, por lo que la empresa para la que trabaja, Costa Coffee, decidió asegurarla por 10 millones de libras, unos 14 millones de dólares.

El trabajo de Pellicia consiste en probar personalmente cada nueva partida de café que llega a las instalaciones que Costa Coffee tiene en Londres antes de que el producto sea tostado y se envíe a sus cafeterías.

"En mi profesión, las papilas gustativas y las habilidades sensoriales son cruciales. Mis 18 años de experiencia me permiten distinguir entre miles de sabores", se ufana Pellicia por estos días, haciendo declaraciones frente a cantidad de medios británicos.

Pero, eso sí, no sólo se trata de probar buen café: el catador también explica que su sentido del sabor le permite, además, descubrir cualquier defecto del producto, "lo que protege y garantiza la continuidad de la mezcla Moka Italia que comercializa Costa".

Glencairn Limited, compañía aseguradora que pertenece al grupo bancario Lloyd´s y que se hizo cargo de esta póliza multimillonaria, indica a través de un vocero que se trata de "uno de los seguros individuales más grandes que se han suscripto para una persona". Y para que toda la historia se entienda mejor, hacen una comparación: "Las papilas de un maestro del café son tan importantes como las cuerdas vocales de un cantante o las piernas de una modelo top".