Cócteles con sabor a tango

"Un recorrido único por los vericuetos de la noche", esto es lo que propone el periodista Rodolfo Reich en su libro Coctelería argentina , editado por Albatros, un repaso con tapa dura a lo que sucede detrás de las barras porteñas.

Porque Buenos Aires nada tiene que envidiarle a Londres y Nueva York. Ella sola se ha ganado un lugar de importancia en el mundo de los tragos, gracias a una veintena de bartenders, aquí retratados, que han sabido devolverle a la noche porteña, con sus innovadoras mezclas, el esplendor de una época -la de los años 50 y 60- en la que la ciudad contaba con una de las mejores coctelerías del mundo. Después, menciona el autor, vinieron los problemas políticos, golpes institucionales y las crisis económicas, que arrasaron, también, con esta glamorosa tradición.

Reich, asesor de contenidos de la Revista Bacanal y colaborador de publicaciones como Brando o Rolling Stone , incluye en su libro figuras como Inés de los Santos -es la primera y única mujer de la lista-, Tato Giovannoni, Pablo Piñata o el belga Peter Van Den Bossche, y recoge las mejores 130 recetas de estos creativos de las barras.

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