En noviembre pasado, según los datos publicados por el Senasa, los 1.157.279 vacunos faenados, con un promedio diario de 57.864 cabezas, representaron un 4,4% superior al promedio del mes anterior. Dentro de ese número se ve una creciente proporción de hembras jóvenes para ese destino. En detalle, un 32% de los envíos totales pertenecieron a esta categoría, unas 373.280 cabezas.