De hongos y restos de poda: desarrollaron cajas de vino sustentables y ganaron un premio a Francia
Un grupo de jóvenes mendocinos recibió el primer galardón de un concurso latinoamericano de “agtech” en proyectos innovadores en el agro; confeccionaron un “biopackaging” para almacenar las botellas
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PARA LA NACIONPablo Mannino
MENDOZA.- Les vino la idea y ahora se van a cumplir un sueño. Así es el camino que empezó a recorrer un grupo de jóvenes mendocinos que se alzó con el primer premio de un concurso latinoamericano de “agtech” en proyectos innovadores en el agro. Se trata de una startup que realiza cajas con materiales reciclables para la industria vitivinícola. Con la sorprendente propuesta ya tienen un pie en el avión: viajarán a Francia a fines de noviembre para participar de la Vinitech-Sifel en Burdeos, la feria más grande del mundo en la materia. Y con esto, una puerta de oportunidades y negocios que se abren a nivel mundial.
De esta manera, el desafío “Vino la Idea”, impulsado por el hub de agro innovación Espacio Lodo, Wines of Argentina (Wofa) y la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo), con un jurado especializado, eligió el proyecto innovador “4m3.bio”, un emprendimiento sustentable para el sector industrial madre de la provincia cuyana, que confecciona el llamativo “biopackaging”, a base de dos ingredientes: hongos y restos de poda.
El certamen se enmarca en el Programa Integral de Sostenibilidad para el Vino Argentino “Sustenta Vitis”, desarrollado por WofA y posibilitado por Al-Invest Verde, con fondos de la Unión Europea. De hecho, los vencedores del concurso, que tuvo diferentes instancias, formarán parte de la misión “Sustenta Vitis Innovation Tour”, junto a su partner europeo Interco Nouvelle-Aquitaine, con los principales referentes de la industria vitivinícola mundial.
En la final del desafío, cinco propuestas defendieron su lugar para conseguir no solo el viaje a Francia sino la posibilidad de exponer su proyecto en la feria más importante del sector a nivel internacional, que se realizará entre el 26 y el 28 de noviembre. Los finalistas “pitchearon” ante el jurado especializado, con la explicación cautivante y a fondo sobre su startup y las razones por las cuales revolucionarían el mundo de los agronegocios.
“Estamos muy emocionados. Hemos desarrollado la biocaja, un producto sustentable que ayude a la industria vitivinícola desde Mendoza, que tanto amamos”, comentó a LA NACION María José Laciar, integrante de 4m3.bio, y contó sobre el proceso productivo: “Recogemos los residuos de la poda; luego se aplica el inóculo del hongo, utilizando como componente el micelio. Una vez obtenida esta combinación se coloca en moldes, como parte del proceso de cultivación de las cajas. Se da un plazo para que se le dé forma. Luego de ese proceso, por la máquina, se deja estar unos días y estarán listas para comercializar y distribuir, diseñadas y personalizadas según las necesidades de la industria, ya sea para una botella, dos, seis o una docena”.
El sueño arrancó hace seis meses cuando conocieron las bases del concurso y decidieron embarcarse con la idea innovadora. “Hoy estamos viajando a Francia y concretando un proyecto en el que hemos trabajo mucho. Con el desafío aprendimos a desarrollar el proyecto, trabajar en equipo y nuestra idea es, más allá de ir a Francia, aprender a nivel mundial para implementarlo a nuestro trabajo y a la industria en Mendoza”, comentó Laciar.
“Ya podemos realizar las cajas de manera artesanal. Esperamos ahora conseguir financiamiento para comprar maquinarias, hacer más moldes y poder costear la capacitación a los especialistas en micología, y salir a vender al mercado nacional e internacional”, se entusiasmó la joven, pensando más en la transferencia tecnológica a las empresas que en la venta de cajas en particular.
Hubo aspectos determinantes a la hora de evaluar las propuestas. El jurado así lo entendió. “Los proyectos estuvieron orientados a los desafíos de la industria agrícola en general vinculados a la transformación digital e innovación buscando cómo aplicar herramientas para mejorar la productividad de la industria. Se trabajó la sustentabilidad y la sostenibilidad como un factor determinante para la inserción mundial”, señaló Federico Morabito, presidente de la Agencia Mendocina de Innovación, Ciencia y Tecnología, en representación de quienes seleccionaron a los ganadores.
El desafío demandó cinco instancias para alcanzar el objetivo final. Se trató de la capacitación “Primeros pasos en el Design thinking” y la actividad “Brainstorming”, dictados por Lodo. Luego, cada equipo seleccionó únicamente una idea vinculada a la sustentabilidad, economía circular y triple impacto, que fue presentada en el espacio Bardo by Lodo en la Feria Sitevinitech 2024.
Posteriormente, los equipos elegidos participaron en un proceso de incubación a cargo de la Incubadora de la Universidad Nacional de Cuyo durante un periodo de cinco meses. “El objetivo del Desafío Vino la Idea apuntó a trabajar en equipos y encontrar ideas originales que madurarán a lo largo del programa de innovación, para convertirse en potenciales soluciones a las problemáticas actuales de la industria”, indicó Lorena Fuentes, de Espacio Lodo.
Ahora, la propuesta vencedora podrá competir por los trofeos de innovación de la feria internacional, tramitar una visa por cuatro años para la Unión Europea y formar parte de la misión de innovación Wines of Argentina con los principales referentes de la vitivinicultura de la Argentina, consiguiendo así una importante oportunidad de colaboración, networking y desarrollo empresarial.
Por Pablo Mannino
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