Receta de Ensalada de pollo con croutones de sésamo

Name: Ensalada de pollo con croutones de sésamo
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Castañas de cajú, 1/4 taza; Aceite de oliva, 1/2 taza; Semillas de sésamo, 1/2 taza; Manteca, 1/4 taza; Salsa de soja, 1/2 taza; Jenjibre rallado, 2 cucharaditas; Grisines o pan cortado en tiras, 320 g; Pollo cocido cortado en cubos, 2 y 1/2 tazas; Brócoli cocido, 2 y 1/2 tazas; Pepino picado, 1 taza; Zanahoria rallada, 3/4 taza; Cilantro fresco, 1/2 taza; Cebolla morada, picada, 1/4 taza; Vinagre de manzana, 1/3 taza; Aceite de sésamo, 1 cucharadita; Azúcar, 3 cucharadas

Cómo transformar el pan de ayer en crujientes bastones de sésamo para mezclarlos con una ensalada de pollo. Una idea fácil y sabrosa para un plato principal

9 de enero de 202303:14

Tiempo de preparación: 45 min.

Tiempo total: 45 min.

Porciones: 8

Recetas con pollo Recetas con semillas de sésamo Recetas con azúcar rubia

Ingredientes

Castañas de cajú, 1/4 taza
Aceite de oliva, 1/2 taza
Semillas de sésamo, 1/2 taza
Manteca, 1/4 taza
Salsa de soja, 1/2 taza
Jenjibre rallado, 2 cucharaditas
Grisines o pan cortado en tiras, 320 g
Pollo cocido cortado en cubos, 2 y 1/2 tazas
Brócoli cocido, 2 y 1/2 tazas
Pepino picado, 1 taza
Zanahoria rallada, 3/4 taza
Cilantro fresco, 1/2 taza
Cebolla morada, picada, 1/4 taza
Vinagre de manzana, 1/3 taza
Aceite de sésamo, 1 cucharadita
Azúcar, 3 cucharadas

Preparación

En una sartén cocinar las semillas de sésamo a fuego medio-alto de 3 a 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén ligeramente tostadas. Retire de la sartén al plato para que se enfríe.
Precalentar el horno a 180°C.
En un bol pequeño, batir la manteca ablandada, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de jengibre rallado y 2 cucharadas de semillas de sésamo con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que se mezclen. Desenrolle con cuidado la masa en 2 rectángulos. En cada una de las 2 bandejas para hornear con lados sin engrasar, coloque 1 rectángulo; presiona en un rectángulo de 8x6 pulgadas. Unte con la mezcla de mantequilla. Con un cortador de pizza, corte cada rectángulo a lo largo en 6 palitos de pan, luego corte cada palito de pan en forma transversal en 8 pedazos.
Hornee de 8 a 12 minutos, dando vuelta los panes o los grisines hasta que estén crujientes. Retire de la bandeja para hornear galletas a la rejilla para enfriar.
Mientras tanto, en un bol grande, mezcle el pollo, la ensalada de brócoli, el pepino, las zanahorias, el cilantro, la cebolla y las castañas de cajú. En un recipiente con tapa hermética, agitar el aceite de oliva, el vinagre, el aceite de sésamo, el azúcar y la salsa de soja restante, la ralladura de jengibre y las semillas de sésamo hasta que estén bien mezclados. Justo antes de servir le ensalada verter el aderezo sobre la mezcla de pollo; revolver todo bien para impregnar con el aderezo.
Agrega los croutones y servir.

El sabor de la salsa de soja, con el aceite de sésamo y las semillas de sésamo es un clásico de la gastronomía asiática, que le da a esta ensalada de pollo con croutones de sésamo toda su personalidad. Es una ensalada de verano refrescante, completa y que funciona muy bien como un plato principal para los mediodías y las noches de calor. Perfecto para las noches ocupadas de la semana, especialmente si ya tiene pechuga de pollo cocida a mano. Es perfecta para la cena y sería genial llevar esta ensalada de pollo con croutones de sésamo a una comida compartida o un picnic. Un golazo.

Tips para hacer la ensalada de pollo con croutones de sésamo

Todas las verduras combinan bien con esta ensalada, así que simplemente es cuestión de agregar las que más nos gusten.
Si se prefiere una ensalada sin croutones simplemente se puede espolvorear las semillas de sésamo sobre los ingredientes.
Un huevo duro combina muy bien dentro de la ensalada de pollo con croutones de sésamo.

Por LA NACION recetas